Shandong Cuisine
魯菜（即山東菜）是中國四大菜系之一，歷史悠久，宋代以後魯菜就成為“北食”的代表。明、清兩代，魯菜已成宮廷禦膳主體，對京、津、河北和東北各地的影響較大。注：也有“八大 ...
1.烏魚板切3釐米寬的條，用刀修飾兩邊，然後直切0...
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1.草魚宰殺治淨取淨肉去掉筋絡，用刀背砸成細泥，分...
1.活海螺肉洗淨，剞深十字花刀，切成1.5釐米的方...
1.蝦仁漂洗干淨，剁成蓉泥，連同肥肉末、干澱粉、雞...
1.大蔥30克、生姜、大蒜、花椒擇洗淨後拍破，鍋上...
1.選曹縣當地所產的大黃牛。一是要嫩牛，二是要只取...
1.水發海參切1.5釐米的方丁，用開水焯出。2.蝦...
1.將雞脯肉剔淨脂皮、白筋，片成0.4釐米厚的大片...
1.豬肥肉洗淨煮熟，切成綠豆大小的粒；2.將肉粒拌...
1.將偏口魚（鲆魚）刮淨鱗，去掉鰓、內髒洗淨，用刀...
1.將脂油剁成細泥，加白糖，拌勻成水晶餡；2.將小...
1.蘋果去皮、核，用小刀削成直徑為2釐米的圓球；2...
