Shandong Cuisine
魯菜（即山東菜）是中國四大菜系之一，歷史悠久，宋代以後魯菜就成為“北食”的代表。明、清兩代，魯菜已成宮廷禦膳主體，對京、津、河北和東北各地的影響較大。注：也有“八大 ...
1.活蛤蜊放開水中燙開口，剝出蛤仁，用原湯洗淨炒；...
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1.挑去大對蝦頭部的沙袋，由脊部片開，腹部相連，用...
1.蝦醬、嫩豆腐泥、雞蛋、蔥花和植物油調勻，盛入高...
1.雞蛋煮熟去皮。2.牛肉洗淨剁成肉泥，放醬油、精...
1.中蝦去頭、皮留尾，放墩上用刀由脊片開，腹部相連...
1.芸豆放籠中蒸熟，切細末；2.將芸豆末同肥肉盯瘦...
1.活蟹宰殺後剁塊，切口處蘸干面粉，放植物油中炸成...
1.大蝦剪去槍、須、腿，由尾至頭一片兩半，皮朝下放...
1.槐花洗淨，撒少許鹽，用干面粉拌勻，入籠蒸透取出...
1.八爪魚去眼、硬心、五髒、洗淨，洗掉吸盤的泥沙；...
1.河蝦去皮留尾洗淨，瀝干水分，放入碗內，加精鹽、...
