Shandong Cuisine
魯菜（即山東菜）是中國四大菜系之一，歷史悠久，宋代以後魯菜就成為“北食”的代表。明、清兩代，魯菜已成宮廷禦膳主體，對京、津、河北和東北各地的影響較大。注：也有“八大 ...
1.蝦仁剁成泥蓉狀；蔥姜洗淨切成末；肥肉剁成肉末。...
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1.活海參洗淨，切成丁粒，用白糖搓腌半小時，洗淨，...
1.將魚刮去鱗，剖腹挖出內髒，洗淨；2.將魚身兩面...
1.剪去蝦的槍、須、腿，挑去沙袋和沙線，用水衝淨；...
1.大蔥、生姜、大蒜擇洗淨後拍破，鍋上火放入油，燒...
1.將蔥、姜切細絲備用；2.將雞用水洗淨，加鹽、蔥...
1.將鴨子洗淨，砸斷小腿骨環，剔去鴨掌大骨，抽去鴨...
1.將豆腐上屜蒸出蜂窩眼後取出，入清水中投涼，擠淨...
1.干澱粉（8克）加水調制出濕澱粉（15克）備用；...
1.蔥、姜去皮切細末備用；2.將干澱粉（5克）調成...
1.將大對蝦挑去頭部沙袋和脊部沙線，剪去槍、須和腿...
1.將螺肉洗淨片成每件厚約3釐米；2.將炒鍋內放油...
