Shandong Cuisine
魯菜（即山東菜）是中國四大菜系之一，歷史悠久，宋代以後魯菜就成為“北食”的代表。明、清兩代，魯菜已成宮廷禦膳主體，對京、津、河北和東北各地的影響較大。注：也有“八大 ...
1.黃花魚從鰓部取出內髒，刮去魚鱗衝洗淨，在魚的兩...
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1.白果用水泡發待用；魚肉剞十字花刀，再切1.5釐...
1.羊裡脊肉兩面剞直刀，切2釐米的條塊，加蛋清、水...
1.鮮蝦擠出蝦仁去殼，淘出雜質，瀝干水分；2.澱粉...
1.將魚刮去鱗，挖去鰓與內髒；2.洗淨後用潔布蘸干...
1.將雞去掉頭、爪、臀尖洗淨，片成兩半，先用刀拍平...
1.茄子去皮，用手撕成條塊，放溫植物油中炸透取出，...
1.澱粉放碗內加水調制出濕澱粉備用；2.雞脯肉切成...
1.將雞劈兩半，剔去頭、爪、架骨、腿骨不要，切成4...
1.將蟹放在碗內，用開水燙至八成熟；2.澱粉（4克...
1.黃瓜去皮切像眼丁；哈密瓜去皮、籽切像眼丁；西瓜...
1.澱粉（15克）放碗內加水調出濕澱粉（30克）備...
