Shandong Cuisine
魯菜（即山東菜）是中國四大菜系之一，歷史悠久，宋代以後魯菜就成為“北食”的代表。明、清兩代，魯菜已成宮廷禦膳主體，對京、津、河北和東北各地的影響較大。注：也有“八大 ...
1.面筋去邊，每隔1釐米劃一刀口，深約為面筋的1/...
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1.將桂魚（鱖魚）宰殺治淨，取中段去脊骨片成兩片，...
1.淨鴨（淨膛鴨）洗淨放清水鍋中煮至八成爛撈出，在...
1.海參片成抹刀片，沸水中焯出備用；大蔥15克、生...
1.蔥姜洗淨搗碎用料酒加適量水取汁，即成蔥姜水；肥...
1.大蝦去頭、皮，留尾，由脊部片開腹部相連，用刀尖...
1.將蝦去皮（留蝦尾），用精鹽、黃酒拌勻；2.碗內...
1.雞蛋、鮮蝦醬和韭菜末加味精調勻，放植物油中炒熟...
1.豬大腸洗淨煮熟切2釐米長的段（約10段），放開...
1.將松花蛋剝去外殼，每個順長切為6塊，平擺在大盤...
1.將肉洗淨切成1.5釐米寬、3釐米長的段。蔥、姜...
1.將每個子蟹都從中間切開，刀口處沾上干澱粉；2....
