Shandong Cuisine
魯菜（即山東菜）是中國四大菜系之一，歷史悠久，宋代以後魯菜就成為“北食”的代表。明、清兩代，魯菜已成宮廷禦膳主體，對京、津、河北和東北各地的影響較大。注：也有“八大 ...
1.將偏口魚洗淨，用刀片成長5釐米、寬3釐米的薄片...
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1.豬肘子剔淨骨，用涼水泡8-10小時，刮去皮上的...
1.鯽魚去內髒洗淨；2.鯽魚開背改刀；3.蔥、姜、...
1.將雞（淨膛小筍雞）洗好後放入湯鍋中煮至八成熟，...
1.將蝦連頭帶尾由脊部片開，腹部相連，肉朝上放墩上...
1.澱粉（12克）放碗內加水調出濕澱粉（25克）備...
1.將蝦去頭、外殼，在背部切開（不要切斷），加鹽、...
1.地瓜面、面粉加少許鹽，水和勻，擀成面條；蔥切蔥...
1.水發海參順切粗絲，用開水焯出；魚肉切絲，用少許...
1.海參片成抹刀片，用沸水焯出備用；花椒用水浸泡後...
1.雞蛋黃加精面粉攪勻成糊，待用；2.將牡蠣肉摘去...
1.用濕澱粉、精面粉、雞蛋黃和成糊；2.鮮花蛤（蛤...
