Shandong Cuisine
魯菜（即山東菜）是中國四大菜系之一，歷史悠久，宋代以後魯菜就成為“北食”的代表。明、清兩代，魯菜已成宮廷禦膳主體，對京、津、河北和東北各地的影響較大。注：也有“八大 ...
1.將白菜用沸水滾熟，過冷水，輕力撈起，取用葉莖約...
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1.將泡辣椒、郫縣豆瓣剁細；2.鱔魚宰殺洗淨片成片...
1.將鲅魚去鰓，去內髒洗淨，斜刀片成厚約3釐米的馬...
1.將牛肉洗淨斬成茸泥，放入碗內，加入料酒、蔥姜汁...
1.蟹宰殺洗淨，剁成塊，在切品片蘸上干面粉。2.植...
1.將魚肉切蓑衣刀，然後切1釐米厚、2釐米長的塊，...
1.活梭子蟹洗淨，放大盤中入籠蒸15分鐘，熟後取出...
1.山藥去皮，切像眼片，放開水中焯出。2.枸杞用水...
1.大對蝦剪去槍、須、腿，由脊部片開，頭尾相連。去...
1.鮮鯽魚刮去鱗、鰓和內髒，洗淨，放案板上打上瓦壟...
1.活鮑魚去殼搓洗干淨，用開水焯出，放盆中加蔥、姜...
1.挑去大對蝦沙袋、沙線，剪去槍、須和腿；大白菜去...
