Shandong Cuisine
魯菜（即山東菜）是中國四大菜系之一，歷史悠久，宋代以後魯菜就成為“北食”的代表。明、清兩代，魯菜已成宮廷禦膳主體，對京、津、河北和東北各地的影響較大。注：也有“八大 ...
1.蹄筋洗淨截成3.3釐米長的段，切成兩片，兩頭劃...
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1.黃豆洗淨，用水浸泡一天，然後放攪拌器中磨成豆末...
1.蔥姜洗淨剁成碎末，取40克蔥末和姜再搗碎，用料...
1.活蟹宰殺洗淨剁成小塊，螯腿砸了開殼，切口處蘸干...
1.在西紅柿蒂處周圍開一三角口，將蓋拿下，取出西紅...
1.取雞脯肉150克斬成雞泥，用其中一部分鑲在碗底...
1.鰨目魚宰殺治淨，撕去魚皮，再去頭、內髒，魚血洗...
1.將凍粉洗淨，放鍋中加清水2500克，用小火慢慢...
1.將鱖魚收拾干淨，入開水中燙至能刮下皮時，撈出投...
1.將兔洗淨，放在冷水中浸泡6-8小時撈出，再放在...
1.將平菇去蒂洗淨，切細絲；2.雞蛋攤成蛋皮切細絲...
1.活海螺頭搓洗干淨，從螺頭端切2釐米厚的肉，剞細...
