Shandong Cuisine
魯菜（即山東菜）是中國四大菜系之一，歷史悠久，宋代以後魯菜就成為“北食”的代表。明、清兩代，魯菜已成宮廷禦膳主體，對京、津、河北和東北各地的影響較大。注：也有“八大 ...
1.將海參切粗絲用鹹味開水汆出；2.海蜇皮絲用80...
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1.活蟹宰殺洗淨，順螯角片肉剁12塊，修去皮殼，其...
1.豬肉、海參洗淨，均切成0.3釐米見方的小丁；2...
1.活海螺肉洗淨，剞十字花刀，切1.5釐米的塊，放...
1.海參切粗絲，用沸水煮過；蜇皮切絲熱水燙出（勿老...
1.魚肉（鮮魷魚肉）徐徐加蔥姜汁、花椒水（花椒加水...
1.干燕窩放冷水中浸泡2小時，然後用鑷子揀去小絨毛...
1.將雛雞宰好，剁掉嘴尖，爪尖，再整雞脫骨、洗淨，...
1.水發海參用滾開水焯過，稍涼，片成指甲抹刀片，用...
1.澱粉放碗內加水調制成濕澱粉備用；2.將雞胸脯肉...
1.嫩豆腐剁成細泥；2.茼蒿帶葉洗淨，切成細末；3...
1.將雞脯肉片成0.2釐米厚的片，再切成長6釐米、...
