Shandong Cuisine
魯菜（即山東菜）是中國四大菜系之一，歷史悠久，宋代以後魯菜就成為“北食”的代表。明、清兩代，魯菜已成宮廷禦膳主體，對京、津、河北和東北各地的影響較大。注：也有“八大 ...
1.將蝦剪去槍須和腿，挑去頭部沙袋，沙線，剁成段；...
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1.大頭菜留葉，用手將葉撕成塊。2.滑鍋內加植物油...
1.將蝦處理干淨改成3釐米長的段，加精鹽、味精、料...
1.西紅柿切滾刀塊；魚肉（烏魚肉）切寬條，頭抓切塊...
1.羊排剁寸段，用沸水冒透，清水衝洗；西紅柿去皮切...
1.中蝦去皮、頭、尾，斜刀抹刀片，放碗內加鹽、料酒...
1.將洗淨的豬蹄筋切成長片，放入沸水中汆透撈出，瀝...
1.海蜇皮切細絲，放將開的熱水中燙出，控淨水分；綠...
1.活蛤蜊用開水煮開口，剝出蛤仁用原湯洗去沙。2....
1.將雞蛋、蛤湯150克、蛤仁放盆中，加鹽、胡椒粉...
1.韭菜切細末加雞蛋、蝦醬、味精、胡椒粉調勻。2....
1.茼蒿莖切粒，用開水焯出，控淨水分；鹵水豆腐切0...
