Shandong Cuisine
魯菜（即山東菜）是中國四大菜系之一，歷史悠久，宋代以後魯菜就成為“北食”的代表。明、清兩代，魯菜已成宮廷禦膳主體，對京、津、河北和東北各地的影響較大。注：也有“八大 ...
1.雞脯肉切細絲，加蛋清、鹽、水澱粉抓均上漿稍腌，...
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1.澱粉（4克）放碗內加水調出濕澱粉（8克）備用；...
1.將雞蛋打散，加精鹽打勻；2.豬瘦肉洗淨剁細成末...
1.將豬肚切成斜刀片，用沸水焯一下撈出。玉蘭片、胡...
1.綠豆芽掐去根部、芽尖的芽杆即成掐菜。掐菜用沸油...
1.韭黃洗淨後切成3釐米長的段；2.海腸子切成長8...
1.海腸切去兩頭，去掉泥沙，洗淨，切寸段。韭菜洗淨...
1.海參順向片成大片，先用開水焯過，再用大蔥油、高...
1.豬蹄洗淨，放鹵汁中慢火煮爛，取出剔骨，原樣扒大...
1.水發刺參切粗絲,用沸水焯出備用；魚肉切細絲,加...
1.將鍋燒熱放入適量油，投入花椒，炸出香味，撈出花...
1.將海米（蝦米）用溫水洗淨，泡軟；2.腐竹洗淨切...
