Shandong Cuisine
魯菜（即山東菜）是中國四大菜系之一，歷史悠久，宋代以後魯菜就成為“北食”的代表。明、清兩代，魯菜已成宮廷禦膳主體，對京、津、河北和東北各地的影響較大。注：也有“八大 ...
1.水發粉絲切6釐米的長段，控淨水分；紅根菠菜洗淨...
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1.金針菇切段，草菇一切兩半，口蘑用手撕成條，以上...
1.烏魚洗淨，頭爪剁塊，體肉切長條狀，用開水汆過；...
1.蝦仁放溫水中浸泡至發軟。綠豆芽掐去根部、芽尖的...
1.茭瓜去皮去瓤切成細絲，撒鹽腌漬半小時，擠干水分...
1.活蟹宰殺洗淨，剁成均勻的16塊（每塊找出斜面）...
1.茄子去皮，用手撕碎後入籠蒸爛，置盤中；2.大蒜...
1.將淨仔鴨剁成4釐米長、1.5釐米寬的條塊，用料...
1.水發海參抹刀片大片，用開水焯出；雞片浸去血水，...
1.薺菜擇掉須根洗淨，控干水分，入熱水焯一下；2....
1.活螺肉洗淨片成薄片，用熱水汆過；草莓一切兩半。...
1.烏魚肉去邊筋，切寬6釐米的長條，先順奇直長，再...
