Shandong Cuisine
魯菜（即山東菜）是中國四大菜系之一，歷史悠久，宋代以後魯菜就成為“北食”的代表。明、清兩代，魯菜已成宮廷禦膳主體，對京、津、河北和東北各地的影響較大。注：也有“八大 ...
1.活蛤蜊洗淨泥沙，沸水煮開口，剝出蛤仁，用原湯洗...
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1.將豬硬肋肉切成2釐米見方的塊，放入開水鍋內煮5...
1.活蟹宰殺洗淨剁成小塊，切口處蘸干面粉，放植物油...
1.海參順向片成抹刀片，放開水中焯出備用。2.勺內...
1.山藥去皮切0.5釐米的條，放植物油中炸透，呈金...
1.大蝦留頭尾去皮，脊部片0.5釐米長的口，挑去沙...
1.先將干魷魚放在溫水內泡5小時，撈出，從中剖開，...
1.中蝦去頭、皮、尾，挑去沙線，斜刀片成片；白果用...
1.河蟹宰殺洗淨，剁成小塊，螯角用刀一拍，切口處蘸...
1.把海螺硬殼砸破，取出肉，擠盡腸髒；2.海螺肉加...
1.海蟶吐淨泥沙，洗淨。2.鍋中加水燒開，放入海蟶...
1.炒鍋內放入清水500毫升，加入堿粉，在旺火上燒...
