Shandong Cuisine
魯菜（即山東菜）是中國四大菜系之一，歷史悠久，宋代以後魯菜就成為“北食”的代表。明、清兩代，魯菜已成宮廷禦膳主體，對京、津、河北和東北各地的影響較大。注：也有“八大 ...
1.將蜇頭片成2毫米厚的片，用沸水掉燙一下，撈出控...
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1.活蟹刷洗干淨，斬殺後揭開蟹蓋，將蟹一剁四塊，蟹...
1.先將活蟹洗淨，上籠用旺火蒸15分鐘，取出，把蓋...
1.將兔肉剁成3釐米方塊洗淨；豬五花肉洗淨切成3釐...
1.中蝦去頭、皮、尾，去掉脊部沙線，斜刀片成片，蝦...
1.把酒盅12個擦淨抹上少許豬油，鴿蛋分別磕入每個...
1.綠豆芽掐去根部、芽尖的芽杆即成掐菜。掐菜過沸油...
1.先將蝦仁用鹽、蛋清、料酒、水澱粉抓勻上漿稍腌，...
1.水發海參片成抹刀片，用沸水焯出備用；蔥姜洗淨搗...
1.將肥瘦豬肉、芸豆、玉蘭片均切成細末，與蔥末和姜...
1.豬腰一片兩半，手持刀，腕用力挺住後片去腰臊，剞...
1.將肚頭去掉外皮切開洗淨，在裡面剞成交叉花刀，改...
