Shandong Cuisine
魯菜（即山東菜）是中國四大菜系之一，歷史悠久，宋代以後魯菜就成為“北食”的代表。明、清兩代，魯菜已成宮廷禦膳主體，對京、津、河北和東北各地的影響較大。注：也有“八大 ...
1.海蜇頭用清水浸泡24小時以上，然後片成片，再放...
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1.水發銀杏（白果）放入沸水中焯過，放入干澱粉內，...
1、雞子經宰殺、退毛、洗淨，加工成布袋形，剔除爪骨...
1.將香菇泡軟，去蒂，與火腿、雞肉切細絲；2.將白...
1、鮮豬手燒淨毛，洗干淨切成決，冬茹切片，姜切片，...
1、雞泥加蛋清、蔥姜汁、鹽、味精等攪打上勁。西蘭花...
1、兩扇魚肉切成珊瑚刀，加鹽、味精、料酒腌漬入味。...
1. 海參切成寬片，煮透後控去水分，將豬油燒至六成...
1. 將鮮貝洗淨，用潔布搌淨水後放大碗中，加料酒、...
1、魚肚瀝盡水分，切成長6.6釐米、寬3.3釐米的...
(1)將蝦剝殼去頭，由脊背拉一口，將屎線挑出，清洗...
1.將鴨子由脊背劈開，鴨脯相連，用刀根把大骨斬斷，...
