Sichuan Cuisine
川菜是中國四大菜系之一，因起源於四川（含今重慶市）、貴州一帶而得名，以麻、辣、鮮、香為特色，以「一菜一味，百菜百味」著名。以全國在營業的菜館總數來說，川菜無論是影響 ...
1、洗淨切絲，加料酒、雞粉、澱粉拌勻；冬筍切絲，用...
點擊浏览详细 »
1．將草魚去內髒清洗干淨，在魚的身上切成“#”字，...
1.將明蝦洗干淨用碟盛起，加黃酒、精鹽、姜、蔥，拌...
1. 用盤裝些酸辣椒待用。2. 雞腎洗淨切片，待用...
1、把排骨肉切成薄片用麻油、黑芝麻、白芝麻調好腌片...
1、油菜洗淨焯過，下鍋略炒，加鹽、味精炒勻，盛盤內...
1、把豬肝切成薄片，把豬肝加入鹽，味精，料酒，澱粉...
1、從市場買來酸豇豆，用涼水泡5分鐘，洗淨控干水。...
1. 排骨洗淨拭干水，斬成2釐米長的段，放入沸水中...
1、蟹剖淨、切塊，蟹鉗略拍，走油前上適量干生粉。2...
1、將四季豆洗淨切丁，備用。2、起油鍋，油稍微多點...
1. 雞珍和雞心去雜質，加入1湯匙生粉和1湯匙鹽揉...
