Sichuan Cuisine
川菜是中國四大菜系之一，因起源於四川（含今重慶市）、貴州一帶而得名，以麻、辣、鮮、香為特色，以「一菜一味，百菜百味」著名。以全國在營業的菜館總數來說，川菜無論是影響 ...
1.豬通脊肉去白筋，橫著切成薄片；2.鍋巴掰成塊；...
點擊浏览详细 »
1. 桂魚去內髒、去骨，一半切魚花10朵每塊2公分...
1.黃豆洗淨後用水泡3小時。2.把泡好的黃豆加入2...
1.蝦肉去沙線洗淨，加入雞蛋清、干澱粉、鹽、料酒抓...
1.將排骨洗淨切成長方塊，鹵熟；2.黃瓜切成小菱形...
1、豆腐、干細澱粉、化豬油、雞蛋清、雞精、精鹽放攪...
1.將魚頭剖開去鰓，從魚頭背切開，洗淨待用；2.將...
1、麻油茶馓掰成長10釐米的段；青、紅辣椒切絲。2...
1、仔排洗淨，切長8釐米、寬4釐米的段,放20克鹽...
1、肉蟹洗淨，將殼剝離，將蟹肉剁5克的塊備用；帶皮...
1、黑鱈魚肉洗淨切成2釐米見方的塊，用干布吸干表面...
1.澱粉（20克）放碗內加水調出濕澱粉（45克）備...
