Sichuan Cuisine
川菜是中國四大菜系之一，因起源於四川（含今重慶市）、貴州一帶而得名，以麻、辣、鮮、香為特色，以「一菜一味，百菜百味」著名。以全國在營業的菜館總數來說，川菜無論是影響 ...
1.大火加熱油至5成熱,倒入花椒並用鍋鏟輕輕攪動,...
點擊浏览详细 »
1、切下白菜的葉子，去心兒(可以做湯用)，把葉子放...
1. 將淨雞以繩纏住腿翅，肉厚處以竹扦打眼，下湯鍋...
1. 肉剁碎，蝦米發漲，火腿、玉蘭片和白菌切成小丁...
1.將萵筍、土豆、胡蘿蔔、白蘿蔔分別改成3釐米見方...
1. 將活蝦洗淨，控干水分。2. 將蔥末、姜末、精...
1.將小鮑魚刷洗干淨，放入沸水中略燙至兩分熟，放入...
1、將水發紫鮑魚洗淨，用刀剞上花刀，翻過來再剞另一...
1、將涼粉切成細條碼在碗內；2、將所有調料以口味放...
1.將雞宰殺去內髒洗淨；2.蝦仁、澱粉、蛋清攪拌成...
1.將豬大腸清洗干淨，加入蔥、姜、花椒蒸熟，切成長...
1、將草魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內髒洗淨，用刀取下兩...
