Sichuan Cuisine
川菜是中國四大菜系之一，因起源於四川（含今重慶市）、貴州一帶而得名，以麻、辣、鮮、香為特色，以「一菜一味，百菜百味」著名。以全國在營業的菜館總數來說，川菜無論是影響 ...
1. 魚去鱗、鰭、鰓和內髒，洗淨，再將脊骨去掉，世...
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1、韭菜洗淨，切成小段；羊肝洗淨，去筋膜，切片。2...
1、把蟹洗干淨，斬成4至6塊，蟹蓋保持原狀。青、紅...
1.將鯽魚刮鱗，挖鰓，剖腹，去內髒，洗淨，擦干水分...
1、放油入鍋，8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，炒到...
1. 將土雞宰殺，褪毛收拾干淨，斬成小塊；2. 雞...
1. 陳皮洗淨後用開水泡發；2. 蔥、干辣椒均切段...
1.將童子雞浸煮至熟；2.茨粉拌成酸辣口墊入盤底，...
1、鱔魚洗干淨，切成6釐米長的段。獨頭大蒜去外皮、...
1，將雞腿剁成大小適中的塊（選擇鋒利的剁肉刀），用...
1、油鍋燒熱，放入姜片、豆瓣醬（剁辣椒醬）炒香。2...
1.宰好的母雞洗淨；2.冬菇用溫水泡開洗淨切去根，...
