Sichuan Cuisine
川菜是中國四大菜系之一，因起源於四川（含今重慶市）、貴州一帶而得名，以麻、辣、鮮、香為特色，以「一菜一味，百菜百味」著名。以全國在營業的菜館總數來說，川菜無論是影響 ...
1、選用鮮活的基圍蝦，放入水鍋中煮3分鐘煮熟撈出。...
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1. 將牛裡脊肉切成0.5釐米見方的丁，漂去血水，...
1. 豬肘去骨洗淨搌干水，入鍋炙皮後刮去雜質，洗淨...
1.牛裡脊切片；2.鹽、郫縣豆瓣、姜米、醪糟汁、味...
1、將魚治淨，在魚身兩面各剞兩刀（深度接近魚骨），...
1、牛蛙宰殺去頭去皮去內髒洗淨，斬成塊，用鹽、胡椒...
1.墨魚仔洗淨；2.泡椒剁碎放碗中備用；3.蔥、姜...
1.豬肉去皮，整塊洗淨，入鍋與蔥、姜同煮；約30分...
1.先將干辣椒洗淨瀝干水分用油炸一下備用；將馬齒莧...
1.肉切片；胡蘿蔔、白蘿蔔洗淨，去皮，切成3釐米見...
1.將豬肚撕去浮油，衝洗干淨，放進開水鍋中煮熟；2...
1.韭黃洗淨切寸節；2.雞蛋打入碗內攪散待用；3....
