Sichuan Cuisine
川菜是中國四大菜系之一，因起源於四川（含今重慶市）、貴州一帶而得名，以麻、辣、鮮、香為特色，以「一菜一味，百菜百味」著名。以全國在營業的菜館總數來說，川菜無論是影響 ...
1. 將姜、蔥、蒜切末，辣椒剁碎，澱粉加水調濕備用...
點擊浏览详细 »
1.把整只雞切成小丁；2.在雞丁上灑上生抽、鹽和味...
1.將豬蹄刮洗干淨，剁成小塊，用蔥、姜、料酒腌制入...
1.蝦仁洗淨，用鹽、濃生粉拌腌10分鐘，豌豆洗淨，...
1.將胡蘿蔔切成厚菱形塊，焯水待用。將雞翅洗淨，改...
1.將豬肘刮洗干淨，放入沸水鍋內汆淨血污，撈出放入...
1.將水發海參、干貝、魚肚分別洗淨切細絲；2.蔥、...
1.干澱粉擀細用雞蛋調成不稀不干的澱粉（手提時能流...
1.選黃牛後腿部淨瘦肉，不沾生水，除去筋膜，修切整...
1.將魚殺好洗淨，剁下頭尾，片成魚片，並把剩下的魚...
1.先將牛蛙洗剝趕緊，剁好；2.牛蛙再用香辣粉拌勻...
1.將形體完整的豆腐去皮，切成6釐米長、2釐米見方...
