Sichuan Cuisine
川菜是中國四大菜系之一，因起源於四川（含今重慶市）、貴州一帶而得名，以麻、辣、鮮、香為特色，以「一菜一味，百菜百味」著名。以全國在營業的菜館總數來說，川菜無論是影響 ...
1.先將豆腐除去硬邊、破皮，切成4釐米*1.5釐米...
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1.豆腐去硬邊、硬皮，捏碎成泥狀；雞脯肉剁爛；荸薺...
1.將蔥洗淨切段；2.將對蝦洗淨，加料酒、精鹽、胡...
1.豬子排剁成10釐米長的段，用鹽、醬油、酒拌腌3...
1.澱粉（4克）放碗內加水調出濕澱粉（8克）備用；...
1.將牛裡脊切絲，加澱粉、嫩肉粉、雞蛋、水拌勻，腌...
1.豬肉絞成肉餡；2.木耳泡發，榨菜洗淨，分別切成...
1.先將雞肉，豬肚煮熟，然後將熟雞肉、豬肚切絲，萵...
1.牛腩剁成小塊，竹筍切成段。...
1.豆腐去硬邊、硬皮，切2釐米塊；蹄筋、海參、魷魚...
1.將豬五花肉、荸薺分別剁碎，鮮筍焯熟後與火腿切成...
1.豬腰洗淨，撕去油皮，對半剖開，片去腰臊；2.把...
