Sichuan Cuisine
川菜是中國四大菜系之一，因起源於四川（含今重慶市）、貴州一帶而得名，以麻、辣、鮮、香為特色，以「一菜一味，百菜百味」著名。以全國在營業的菜館總數來說，川菜無論是影響 ...
1.將芥菜取嫩葉洗淨，放入加澱粉的熱水中焯片刻，撈...
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1.將雞血洗淨，切成厚片，入沸水鍋中汆後撈出待用。...
1.將肘肉洗淨切成3釐米見方的塊；2.蔥、姜切片；...
1.將小黃魚去鱗、內髒洗淨，蒜切粒。...
1.將冬筍洗淨，瀝干水分，切成長條。2.鍋內注油燒...
1.將淨瘦肉切成絲；2.蔥白洗淨切成細絲；3.澱粉...
1.將豬肉刮洗干淨，放入開水鍋中，加蔥、姜、花椒，...
1.將排骨剁成塊，洗淨；2.大蒜剁成茸，加水，調成...
1.青椒、鮮紅辣椒洗淨後去籽，切片；2.澱粉加水適...
1.將鱸魚去鱗、鰓和內髒，洗淨，取魚肉切成片，加鹽...
1.將活鯉魚刮鱗洗淨,切斷背部龍骨;蔥,姜,蒜切末...
1.將牛蛙宰殺去洗淨，去皮、內髒、剁成小塊；蜜柚去...
