Sichuan Cuisine
川菜是中國四大菜系之一，因起源於四川（含今重慶市）、貴州一帶而得名，以麻、辣、鮮、香為特色，以「一菜一味，百菜百味」著名。以全國在營業的菜館總數來說，川菜無論是影響 ...
1.將豬耳朵殘毛鉗盡，刮洗干淨；2.先用開水汆透，...
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1.蔥洗淨切段，姜切片；2.雞腿清洗干淨，放入開水...
1.將白菜心修整齊，放在沸水中焯至剛斷生（保持原色...
1.鱔魚宰殺洗淨，切片；大蒜切片；芹菜洗淨，切段；...
1.將四季豆擇洗干淨切成長段；2.豬肉切成末；3....
1.將冬筍洗淨，瀝干水分，切成條；豬瘦肉切粒，榨菜...
1.將豬肉刮洗干淨，放入鍋內，添適量水煮至八成熟，...
1.牛肉整理干淨，切成細絲；2.用醬油、蠔油、蘇打...
1.豬肘刮洗干淨，在小火上燉爛；2.將燉爛的肘子切...
1.將水發海參洗淨切成片，豬肉剁成粒，黃豆芽擇洗干...
1.將豬大腸清洗干淨，加入蔥、姜、花椒蒸熟，切成長...
1.蝦仁洗淨，用蛋白、澱粉、鹽拌勻。2.將醬油、酒...
