Sichuan Cuisine
川菜是中國四大菜系之一，因起源於四川（含今重慶市）、貴州一帶而得名，以麻、辣、鮮、香為特色，以「一菜一味，百菜百味」著名。以全國在營業的菜館總數來說，川菜無論是影響 ...
1.鴨洗淨後整鴨出骨，洗淨，搌干水；2.將豬肥瘦肉...
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1.松仁用溫油炸酥，鍘成綠豆大的顆粒；2.蝦肉、豬...
1.選擇四方形五花肉一塊，五花肉肥瘦要均勻；2.從...
1.干貝放碗內加清湯、料酒、色拉油、姜、蔥，上籠蒸...
1.干貝用溫水洗淨放在碗內；2.蔥姜洗淨，切段、片...
1.將豬大肚加鹽、醋、姜、蔥、料酒揉洗干淨；2.然...
1.兔肉洗淨，砍成方丁；2.用生姜、鹽、蔥、料酒碼...
1.選豬纖排中段放沸水鍋中汆透，除去血水；2.把除...
1.兔加姜蔥煮熟；2.撈起對破成兩半，斬成條形，擺...
1.將活蛇宰殺，去內髒、鱗甲、宰斷主骨，盤成圓形；...
1.豬去皮前夾肉切成片，加鹽、花椒、辣椒面、糖拌勻...
1.雞樅菌、牛肝菌、火腿、鮑魚、魚肚、冬筍均切成片...
