Sichuan Cuisine
川菜是中國四大菜系之一，因起源於四川（含今重慶市）、貴州一帶而得名，以麻、辣、鮮、香為特色，以「一菜一味，百菜百味」著名。以全國在營業的菜館總數來說，川菜無論是影響 ...
1.在每兩片桃片之中夾上豆沙餡，裹勻蛋豆粉；2.入...
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1.將宰好的鴿子洗淨；2.用開水將口蘑泡發後撈出，...
1.嫩南瓜用半圓戳刀在1/4的上部連刀戳成一個圓形...
1.甲魚宰殺後洗淨；2.雞翅在關節處斬斷，只用肉多...
1.將豌豆（白豌豆）洗淨，用清水泡發後，換清水，磨...
1.洗淨填鴨，將鴨脖脊部切開長10釐米刀口；2.取...
1.元魚剁去頭放血，用熱水燙刮去邊和腳的黑皮，揭去...
1.鴨去骨，切成6釐米長，1釐米寬的片；2.仔姜切...
1.將肉鴿開膛去內髒衝洗干淨；2.蒜苗掐去老根洗淨...
1.將雞樅、牛肝菌、香菇用清水洗淨切成片；2.野菜...
1.先將平菇、香菇、牛肝菌漲發後分別切成片狀；2....
1.將雞樅菌、香菇、牛肝菌、洗淨，汆水，切成小粒；...
