Sichuan Cuisine
川菜是中國四大菜系之一，因起源於四川（含今重慶市）、貴州一帶而得名，以麻、辣、鮮、香為特色，以「一菜一味，百菜百味」著名。以全國在營業的菜館總數來說，川菜無論是影響 ...
1.海參片成8釐米長、3釐米寬；2.魔芋糕切成8釐...
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1.將鵝掌洗淨控干水分；2.下油30克，爆香姜蔥，...
1.將蛇剁成6釐米長的段，漂去血水，再入沸水中汆一...
1.將鯽魚洗淨切成片，碼味待用；2.炒鍋置旺火上，...
1.香瓜洗淨，由蒂處切去2釐米，用湯匙將籽囊挖出；...
1.將牛裡脊片成大片；2.牛肉片入碗，用姜片、蔥節...
1.狗肉洗淨，切成片，納盆；2.狗肉用姜片、蔥段、...
1.將蝦米用沸水脹發切碎；2.荸薺去皮切黃豆粒大小...
1.將鵝掌洗淨，煮熟後改刀；2.鍋裡下油後炒香豆瓣...
1.將荷花洗淨揩干水分，在每兩片荷花之間夾入豆沙餡...
1.鴨子宰殺後，除去內髒，去盡殘毛；2.再汆去血水...
1.將烏魚肉片成薄片，入碗碼味腌漬約20分鐘；2....
