Sichuan Cuisine
川菜是中國四大菜系之一，因起源於四川（含今重慶市）、貴州一帶而得名，以麻、辣、鮮、香為特色，以「一菜一味，百菜百味」著名。以全國在營業的菜館總數來說，川菜無論是影響 ...
1.青口入沸水中汆一下，撈出洗淨；2.酸蘿蔔改小片...
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1.鱸魚剖腹去鰓洗淨，斜刀改片；2.放入白酒、蛋清...
1.將發制好的鯊魚皮改片，用沸水汆一下；2.黃瓜、...
1.干蹄筋用清水洗淨；2.鍋置旺火上，下油放入蹄筋...
1.將胡豆瓣用清水洗淨待用；2.酸菜改片，在炒鍋內...
1.將酸菜洗淨切片待用；2.土豆去皮洗淨切成筷子頭...
1.將干核桃仁置鍋中，摻入沸水，加蓋燜2分鐘，待桃...
1.蔥、姜與調味料（酒10克、糖5克、醬油20克）...
1.五花肉洗淨切片；2.加雞蛋、干豆粉、鹽、料酒拌...
1.將樟茶鴨脯取下，片成12片；2.生菜切絲，拌成...
1.青筍去皮，切成6釐米長的絲；2.青筍絲納碗，用...
1.牛腱用蔥（切段）2根、姜2片、酒5克拌腌30分...
