Sichuan Cuisine
川菜是中國四大菜系之一，因起源於四川（含今重慶市）、貴州一帶而得名，以麻、辣、鮮、香為特色，以「一菜一味，百菜百味」著名。以全國在營業的菜館總數來說，川菜無論是影響 ...
1.草魚剖洗干淨，去五髒、魚骨、鱗；2.魚肉洗淨切...
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1.茄子洗淨切成絲；姜切成末。2.色拉油倒入炒鍋內...
1.狗肉去骨，切成5釐米見方的塊，用冷水泡，開水汆...
1.將魚宰殺，取魚頭、魚尾收拾干淨；2.將蔥、姜、...
1.綠豆芽擇去根，開水燙熟晾涼；2.蔥切成末；3....
1.將五花肉煮熟後抹上糖色，然後入熱油鍋炸成棕黃色...
1.基尾蝦去頭，殼待用；2.黃瓜切成2釐米長的節，...
1.將綠豆芽擇去根，用開水燙熟晾涼，蔥切成末，蛋清...
1.豆干片成斜片；2.腊肉切成薄片，在盤中按一塊豆...
1.五花肉、紅苕切成2釐米見方的塊待用；2.五花肉...
1.將蘿蔔干清洗干淨；2.雞宰殺後，脫淨殘毛，掏去...
1.魚肉用刀背砸成泥狀；2.蔥、姜拍松放入清水內浸...
