Sichuan Cuisine
川菜是中國四大菜系之一，因起源於四川（含今重慶市）、貴州一帶而得名，以麻、辣、鮮、香為特色，以「一菜一味，百菜百味」著名。以全國在營業的菜館總數來說，川菜無論是影響 ...
1.將鴨宰殺後去血、毛、內髒、爪洗淨；2.海帶洗淨...
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1.將牛尾去盡雜質，入清水洗淨漂20分鐘；2.在骨...
1.豬大腸洗淨入鹵水中鹵熟；2.綠豆、糯米均煮熟；...
1.玉米煮熟；2.粉條泡發；3.豇豆洗淨切段；4....
1.腊肉切成小顆粒；2.雞肉（熟）去骨，宰成塊，整...
1.將干豇豆洗淨，改刀成8釐米長的段待用；2.將雞...
1.將肉洗淨，入鍋中煮至斷生撈起；2.肉中抹糖色、...
1.烏雞宰殺後治淨，將頭從脊背處塞入腹內，雞翅翻向...
1.南瓜去皮，去心、籽後切成片狀，放在籠內蒸熟；2...
1.將半個冬瓜切成齒輪形，煮熟待用；2.將苡仁、百...
1.甲魚宰殺後放血，入沸水中汆一下撈起；2.刮洗後...
1.淨糟青魚肉洗淨，切成6釐米長、3釐米寬的塊。2...
