Sichuan Cuisine
川菜是中國四大菜系之一，因起源於四川（含今重慶市）、貴州一帶而得名，以麻、辣、鮮、香為特色，以「一菜一味，百菜百味」著名。以全國在營業的菜館總數來說，川菜無論是影響 ...
1.將黃豆芽淘洗干淨；2.將豬排骨塊成3釐米長的節...
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1.將豬肝用清水洗干淨，切成柳葉片；2.豬肝片用鹽...
1.將黃瓜洗淨，再改成4釐米長的片待用；2.將皮蛋...
1.芝麻醬用冷雞湯調散，加入鹽、味精、白糖、麻油、...
1.把圓白菜葉一片一片從根部整個掰下，洗淨控干水分...
1.將牛肉煮熟切成1.5釐米見方的丁,放入大碗中加...
1.粉皮洗淨細絲，放盤中；2.將辣椒油、花椒、白糖...
1.將凍豆腐洗淨，切成1.5釐米見方的塊，在開水鍋...
1.將春筍在沸水鍋中汆一下，撈起晾涼；2.瘦豬肉洗...
1.將牛肉剁成肉末備用；將豆腐放在開水中煮2分鐘，...
1.在豌豆尖上摘下未張開的嫩葉苞，淘洗干淨；2.雞...
1.雞脯肉用涼水泡上；2.放至砧板上片成薄片，再切...
