Sichuan Cuisine
川菜是中國四大菜系之一，因起源於四川（含今重慶市）、貴州一帶而得名，以麻、辣、鮮、香為特色，以「一菜一味，百菜百味」著名。以全國在營業的菜館總數來說，川菜無論是影響 ...
1.豬血、豆腐、豬肉、海參、木耳切成細絲；蛋打散，...
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1.將鯽魚治淨，取下兩側淨肉；2.鯽魚用鹽、料酒、...
1.將干胡豆（蠶豆）用溫水泡漲開後用清水淘洗干淨，...
1.將南瓜、冬瓜去皮改片待用；2.炒酸菜，待香味出...
1.將黃豆洗淨，入加有鹽的沸水鍋中煮熟；2.黃豆取...
1.將芋兒削去粗皮，洗淨切成條，用色拉油炸一下；2...
1.桃仁用開水燙後，撕盡皮洗淨；2.蔥洗淨切段；3...
1.兔肉、豬肥膘肉捶成茸；2.兔肉茸、豬肉茸入碗，...
1.將連皮五花肉刮洗干淨，切成2釐米方的塊；2.鮮...
1.將桂魚宰殺後洗淨；2.再從魚肚下刀把背脊和肉宰...
1.雞脯肉切成絲；2.肉絲用精鹽、料酒、雞蛋清、澱...
1.豬肉剁細，裝入碗內，加雞蛋、干澱粉、鹽、姜、蔥...
