Sichuan Cuisine
川菜是中國四大菜系之一，因起源於四川（含今重慶市）、貴州一帶而得名，以麻、辣、鮮、香為特色，以「一菜一味，百菜百味」著名。以全國在營業的菜館總數來說，川菜無論是影響 ...
1.將豆腐切成約4釐米長，3釐米寬的塊；2.豬瘦肉...
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1.鯉魚去鱗、鰓及內髒，洗淨，魚身兩面各斜切成3刀...
1.將仔兔宰殺洗淨，漂去白水，改刀成小方塊；2.將...
1.將糯米洗淨，入沸水鍋中汆熟，瀝起納盆；2.糯米...
1.將蠶豆剁碎；2.雞蛋磕入碗，加鹽、胡椒粉、味精...
1.冬筍煮熟撈在涼水內冷卻透，改成梳子背形的條；2...
1.將黃豆芽洗淨；2.蘑菇洗淨切成片；3.將豬肥瘦...
1.芋頭削去粗皮，洗淨，切成條；2.郫縣豆瓣入油鍋...
1.豬肚先用清水洗，開水煮，然後將兩面刮洗干淨，放...
1.將蟹剖開清洗干淨剁成六塊；2.獨蒜用一半切片其...
1.將竹蓀泡發去頭洗淨，切成小段；2.入沸水鍋汆熟...
1.將鮮滑菇的冠狀部切去洗淨；2.滑菇入沸水鍋汆熟...
