Sichuan Cuisine
川菜是中國四大菜系之一，因起源於四川（含今重慶市）、貴州一帶而得名，以麻、辣、鮮、香為特色，以「一菜一味，百菜百味」著名。以全國在營業的菜館總數來說，川菜無論是影響 ...
1.肉洗淨；2.蘿蔔洗淨切成片；3.蔥、姜洗淨拍碎...
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1.羊扦排洗淨改成長4.5釐米的塊，用清水泡淨血水...
1.將淨鯰魚肉改成6釐米長、3釐米寬、0.6釐米厚...
1.將濕澱粉、鹽調勻，將肉片沾勻澱粉；2.將蔥洗淨...
1.將鯽魚殺好治淨；2.蔥、姜洗淨切節、片待用；3...
1.將肥雞洗淨去爪，晾干水分；2.五香料（花椒、丁...
1.花菇用開水泡浸後，剪去根，洗淨泥沙；2.用沸水...
1.蔥切6釐米的段，姜拍松備用；2.把瘦豬肉洗淨，...
1.花椒放熱油鍋內炸出花椒油備用；2.鮮蘆筍削去老...
1.將魚洗淨，對剖改為厚1釐米的塊，納盆；2.魚用...
1.將肉洗淨切丁，用鹽腌過；2.澱粉（4克）放碗內...
1.雞胸肉先切1/2釐米薄片，再切2釐米長絲，用蛋...
