Sichuan Cuisine
川菜是中國四大菜系之一，因起源於四川（含今重慶市）、貴州一帶而得名，以麻、辣、鮮、香為特色，以「一菜一味，百菜百味」著名。以全國在營業的菜館總數來說，川菜無論是影響 ...
1.把帶皮的豬前夾心肉刮淨毛洗潔，切成3.5釐米見...
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1.將牛柳改片，漂去血水；2.牛柳用鹽、料酒碼好味...
1.兔肉洗淨宰成塊後焯去血水；2.番茄切塊；3.燉...
1.將土豆去皮，切成細絲，用水泡去澱粉；2.番茄去...
1.將絲瓜刮去粗皮，洗淨；2.再將番茄放沸水中燙一...
1.甜椒除去椒蒂洗淨，從蒂處1釐米處切開掏去椒籽作...
1.將豬肺洗干淨放入鍋內煮熟；2.姜切細末、蔥切花...
1.將蝦仁用鹽、豆粉碼芡待用；2.番茄切顆；3.鍋...
1.將竹筍入鍋煮熟後撈出，漂涼切片；2.豬肥瘦肉剁...
1.將嫩油菜心抽筋，洗干淨，開水焯熟，泡涼，瀝干水...
1.雞肉切成薄片，用酒、雞蛋清加1克澱粉、1克鹽拌...
1.將雞蛋清攪打成糊備用；2.將雞肉切長6釐米、粗...
