Sichuan Cuisine
川菜是中國四大菜系之一，因起源於四川（含今重慶市）、貴州一帶而得名，以麻、辣、鮮、香為特色，以「一菜一味，百菜百味」著名。以全國在營業的菜館總數來說，川菜無論是影響 ...
1.將豬肉洗淨切絲，用少許鹽、濕澱粉拌勻；2.將雞...
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1.將豬肉刮去皮上的毛洗淨；2.放在開水鍋裡煮至肉...
1.將香菇、萵筍洗淨，去蒂切片；2.將小白菜擇去根...
1.將鵪鶉蛋洗淨，煮熟，去殼，將大的一端切齊；2....
1.酸蘿蔔漂淨鹽水，改成片狀；2.將草魚用清水洗淨...
1.冬筍、火腿分別切成火柴棍；2.酸菜改成長5釐米...
1.將鰱魚從胸鰭和腹鰭處下刀，取下魚頭；2.大魚頭...
1.將時蔬青筍葉洗淨泥沙待用；2.將豬肥瘦肉、馬蹄...
1.將魚宰殺，洗淨；2.在魚身兩邊順長劃一條約0....
1.將鯇魚殺好後洗淨；2.把姜、蔥分別切片、段待用...
1.將馬齒莧的老根、老葉摘去，用清水洗滌干淨，然後...
1.豆腐干洗淨，切粗絲；2.萵筍、胡蘿蔔洗淨切絲，...
