Guangdong Cuisine
粵菜，是中國八大菜系之一，亦稱廣東菜。粵菜廣義上來說由廣府菜（亦稱「廣州菜」）、潮州菜（亦稱「潮汕菜」）、客家菜（亦稱「東江菜」）組成。這個條目主要說的是廣府菜，與 ...
1.先將蝦仁洗淨晾干，放在砧板上用刀打扁後剁碎，加...
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1.取5克肥豬肉切成細粒；2.蝦仁洗淨，用刀背剁成...
1.將冬菇、肥肉洗淨；2.韭黃擇去爛葉，去淨泥沙；...
1.將鮮蝦仁洗淨，用毛巾吸干水分；2.把雞蛋清10...
1.將鴨腳擦洗干淨，用沸水滾20分鐘；2.撈起過冷...
1.田雞剁去頭，剝皮和去掉內髒，洗干淨，再用刀取出...
1.將鱔魚斬去頭放入盆內，倒入60℃熱水僵燙後用清...
1.用大湯碗將味精、胡椒粉、淺色醬油調好；2.火腿...
1.將魚肚用清水浸泡約2小時，揉漂多次，去掉雜味，...
1.將姜去皮洗淨，搗成茸，浸泡入米酒中成姜汁酒，備...
1.水發香菇、水發蝦米均勻切成細粒；2.水發海參切...
1.鯪魚宰殺治淨，片取帶皮魚肉；2.把帶皮魚肉從尾...
