Guangdong Cuisine
粵菜，是中國八大菜系之一，亦稱廣東菜。粵菜廣義上來說由廣府菜（亦稱「廣州菜」）、潮州菜（亦稱「潮汕菜」）、客家菜（亦稱「東江菜」）組成。這個條目主要說的是廣府菜，與 ...
1.先將花膠(魚肚)浸泡於冷水中，1小時一撈出，置...
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1.澱粉（10克）加水調制成（15克）濕澱粉待用；...
1.酸白菜用清水浸淡，浸時水中加入少許鹽，再洗淨控...
1.將大米（稻米）用清水浸泡1小時30分鐘，洗淨，...
1.先取姜10克洗淨磨成泥，用廣東米酒浸泡成姜汁酒...
1.淨兔肉切成中絲；2.熟瘦火腿、青紅辣椒、熟鮮筍...
1.蝦仁一片兩半，去掉泥腸洗淨，片成小片，放入碗內...
1.將浸發海參切成長約6釐米、寬約2釐米的塊；2....
1.將草魚去鱗，從魚肚正中開膛，去掉內髒、腮，洗淨...
1.將肉切成2釐米見方塊，用少許鹽腌過；2.蔥、姜...
1.將蹄筋切拇指粗長條洗淨，用開水稍煮一下，撈出控...
1.將海參切成長5釐米、寬3釐米的條狀，再用清水滾...
