Guangdong Cuisine
粵菜，是中國八大菜系之一，亦稱廣東菜。粵菜廣義上來說由廣府菜（亦稱「廣州菜」）、潮州菜（亦稱「潮汕菜」）、客家菜（亦稱「東江菜」）組成。這個條目主要說的是廣府菜，與 ...
1.魚去鱗、去內髒，洗淨，用鹽遍抹魚身，備用；蔥取...
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1.用干淨的刀和砧板，把豆腐片去上、下兩薄層不用，...
1.雞腳剁去趾甲，直拉一刀，用刀背將爪關節敲斷，取...
1.將蒸熟的蟹剁下螫、爪（剁爪時可留下1/5蟹釘附...
1.將蝦仁洗淨，吸干水分後剁茸；2.取豬肥肉切丁備...
1.選用羊的三叉、上腦、梅當等部位之肉，剔去筋膜，...
1.鍋坐火上，武火燒熱，落豬油（250克），搪鍋倒...
1.先將鍋放上清水，煮沸後把豬肚放進沸水中“拖”過...
1.澱粉（4克）放碗內加水調成濕澱粉（8克）；大蒜...
1.將鮮帶子（鮮貝）洗淨，剝去衣膜和枕肉，橫刀切成...
1.牛後腿肉洗淨去筋，照肉紋橫切成長10釐米、寬6...
1.鵪鶉宰殺後，用熱溫水燙透，退淨毛，開肚取出內髒...
