Fujian Cuisine
閩菜是中國八大菜系之一，根據地域分為福州菜（以福建福州閩侯縣為中心）、閩西菜、泉州菜、廈門菜、漳州菜幾種類型，後3種合稱閩南菜。 福建地處東南沿海、盛產多種海 ...
1.豬腰洗淨除去膜，平刀對半開，除去中間的筋，然後...
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1.海蠣洗淨，揀淨貝殼；2.豆腐切1.5釐米見方的...
1.將水發魷魚單面剞上密十字花刀，然後刀成長5釐米...
1.將牛肉冼淨切片。木耳去雜洗淨，撕成小片。將菠菜...
1.鮮蝦洗淨去殼、去腸泥；2.香菇去蒂，洗淨，切成...
1. 將黃瓜魚洗淨去頭尾（留用），中骨不用，一片魚...
1.穿山甲肉切成6釐米長、2釐米寬的塊，下沸水鍋汆...
1.取鯊尾肉軟骨剔淨，切成薄片；2.用精鹽、味精少...
1.將高粱酒用注射針筒從活鱘臍部注入，使其醉癱後，...
1.選料、整理：選用新鮮後腿肉為原料，剔去骨頭、修...
1.肥鴨宰殺去毛，洗淨，去內髒、頭、腳，切成4大塊...
1.豆腐皮入清水中浸軟取出，每張攤平，疊在一起卷緊...
