Fujian Cuisine
閩菜是中國八大菜系之一，根據地域分為福州菜（以福建福州閩侯縣為中心）、閩西菜、泉州菜、廈門菜、漳州菜幾種類型，後3種合稱閩南菜。 福建地處東南沿海、盛產多種海 ...
1.將洗淨的水發魚翅下沸水鍋中，加姜片、蔥各15克...
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1.興化米粉入沸水中汆一下撈出，放在盆裡，倒入干澱...
1.紅鱘洗淨，上籠屜蒸熟後剔出淨肉和鱘黃，並將鱘黃...
1.鮮螺肉去尾部，用竹刷去污洗淨後切成大小均勻的薄...
1.將豬腿肉切成長3.3釐米、寬0.4釐米的粗絲；...
1.鴨子宰殺，去毛、內髒，去頭、腳、翅後，洗淨，投...
1.將紅?洗淨、蒸熟，剔出肉和黃。冬瓜放在盛具先上...
1.蝦肉洗淨，剔除沙線，吸干水分，剁成泥；2.肥膘...
1.肥鴨宰殺、褪毛、去內髒（注意不開膛）後洗淨，瀝...
1.將油面筋炸熟後撈出瀝油，切成長5釐米、寬0.6...
1.將豬五花肉洗淨，切成長5釐米、寬3.3釐米、厚...
1.豬蹄（豬前蹄）刮洗干淨，用刀背剁斷裡骨切成段，...
