Fujian Cuisine
閩菜是中國八大菜系之一，根據地域分為福州菜（以福建福州閩侯縣為中心）、閩西菜、泉州菜、廈門菜、漳州菜幾種類型，後3種合稱閩南菜。 福建地處東南沿海、盛產多種海 ...
1.將羊肉洗淨切成方塊,西紅柿洗淨切丁,菠菜洗淨切...
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1.白絨烏骨雞宰殺，從背部剖開洗淨，肚肫留用，雞血...
1.將豬排骨斬成雙骨排四方形17塊，放在碗裡，加入...
1.將五花肉切成4塊，放入開水鍋中汆一下，洗淨，撈...
1.海鰻魚殺好，用小尖刀刮取魚絨，盛入盆中；2.清...
1.將五花肉洗淨，切成3×2釐米的塊，焯水，去掉浮...
1.將羊肚油膜刮去，洗淨，放入70℃的熱水鍋汆一下...
1.河鰻沿脊背剖開，剔下中脊骨待用，鰻魚肉面上從頭...
1.將雞肉大骨剔去，放入沸水鍋中稍汆，去掉血水撈出...
1.大鮮貝洗淨，吸干水分，置容器中，用料酒、精鹽、...
1.去皮、油脂：先將豬皮和肥肉剝掉，去淨油脂。2....
1.鮑魚切成厚2釐米的片，盛在碗裡，加入少許湯，上...
