Fujian Cuisine
閩菜是中國八大菜系之一，根據地域分為福州菜（以福建福州閩侯縣為中心）、閩西菜、泉州菜、廈門菜、漳州菜幾種類型，後3種合稱閩南菜。 福建地處東南沿海、盛產多種海 ...
1.糯米洗淨，蒸熟成飯；2.花生去殼、膜，上籠屜蒸...
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1.將洗淨的紅鱘（青蟹）蒸熟，稍冷後剁下鱘螯、腳，...
1.黃魚去鱗、鰓、內髒（不開膛）洗淨，在魚身兩面剖...
1.鮑魚去老邊肉，片成圓片；2.冬筍削去外皮，洗淨...
1.豬腿肉皮洗淨，剁成黃豆大小的肉丁；2.蔥切小丁...
1.將鯧魚剖腹去內髒洗淨，魚身兩側分別剞十字花刀，...
1.鮑魚切成薄片；2.鴿蛋煮熟去殼粘上玉米粉入熱油...
1.海蝦剝去頭及身殼（留尾）洗淨用於毛巾將水份吸干...
1.將豬肝切成粗絲，饅頭切片，蒜切成米，冬筍切成絲...
1.雞肫剖開，去淨污物，剝去腦皮，洗淨，下沸水中汆...
1.面筋蒸熟，繞取面筋外皮約6釐米長、1.05釐米...
1.將干魷魚放清水中浸泡30分鐘撈出，撕去外膜，切...
