Fujian Cuisine
閩菜是中國八大菜系之一，根據地域分為福州菜（以福建福州閩侯縣為中心）、閩西菜、泉州菜、廈門菜、漳州菜幾種類型，後3種合稱閩南菜。 福建地處東南沿海、盛產多種海 ...
1.鰻魚洗淨，去內髒、皮、龍骨、肉（劃水），切成8...
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1.將鴨宰殺，去毛，去內髒，洗淨，用黃酒、醬油和成...
1.牛尾刮淨毛，洗淨，切段；2.將牛尾段投入加有蔥...
1.烏雞宰殺，去毛，去內髒、洗淨、剁成塊；2.豬裡...
1.黃豆揀淨，用清水浸2小時撈起，滲水磨成豆漿，煮...
1.蟹剝去蓋，洗淨內髒，刮下蟹黃。切去腳彎部以下的...
1.鱉宰殺治淨，取鱉裙洗淨後切成3.5×2釐米的塊...
1.將油皮打開，淋上清水使其發軟後放在盆裡，加白醬...
1.將雞肉、蝦肉（用干毛巾將水分吸干）分別剁成米粒...
1.將鴨胸脯肉斜刀切成5×2.5釐米的薄片；2.嫩...
1.將肥雞剔去脊大骨後切成3釐米的方塊，放入開水鍋...
1.魷魚干洗淨，切下頭待用；2.魷魚身進行泡發，發...
