Fujian Cuisine
閩菜是中國八大菜系之一，根據地域分為福州菜（以福建福州閩侯縣為中心）、閩西菜、泉州菜、廈門菜、漳州菜幾種類型，後3種合稱閩南菜。 福建地處東南沿海、盛產多種海 ...
1.章魚宰殺洗淨去頭、骨、內髒、膜，每條留2片魚身...
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1.將海蚌去蚌殼取蚌肉；2.蚌肉切成片，蚌裙切開，...
1.將鮮活大明蝦洗淨，剔去背脊沙線，剪去須、爪和頭...
1.泥鰍宰殺洗淨，與蔥白、姜片一並下溫水鍋汆一下撈...
1.將羅漢果碾成粉末放入盆內，加入清水50毫升，用...
1.將蜜棗上籠屜用旺火蒸熟取出，去核；2.將核桃肉...
1.海蜇皮洗淨，剔去膜，放清水中泡（不斷換水）待鹽...
1.羊肉（羊肋肉）切成5×3釐米的塊；2.白蘿蔔洗...
1.豬肋排骨切成長、寬各2.3釐米的四方塊；2.蔥...
1.將淮山洗淨去皮，切成5×2×3釐米的長方形片4...
1.將豬肋肉切成條塊（8塊）下鍋，加入清水、蝦油，...
1.將鴿肉切成1釐米見方的丁；2.豬瘦肉剔淨筋膜，...
