Fujian Cuisine
閩菜是中國八大菜系之一，根據地域分為福州菜（以福建福州閩侯縣為中心）、閩西菜、泉州菜、廈門菜、漳州菜幾種類型，後3種合稱閩南菜。 福建地處東南沿海、盛產多種海 ...
1.將活草魚宰殺去鱗、鰓，取出內髒，洗淨，放在沸水...
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1.砧板（案板）上鋪豬肉皮（皮朝下，裡朝上，能蓋滿...
1.在雞肉的肉面上剞0.3釐米寬的斜十字刀，再切成...
1.將豆腐皮（油皮）用清水噴軟；2.噴軟後每張豆腐...
1.河鰻放養清水二天，去泥腥味後，用草紙擦淨魚身上...
1.魚唇提前發好，洗淨，備用；2.將水發魚唇切成5...
1.先將魚皮放入鍋中，加清水，置旺火上，煮沸約45...
1.選料、切片：選用新鮮豬後腿肉，剔去筋膜、肥膘、...
一、將響螺殼敲開，取出肉，除去尾部，用少許鹽搓一搓...
1. 將雞蛋分黃、清分別打入碗中，在蛋黃中加少許鹽...
1. 豬肉切成3釐米長的簾子棍絲，豆芽菜去兩頭洗淨...
1.老母雞宰殺，去內髒、洗淨（留下雞血水，割下雞胸...
