Fujian Cuisine
閩菜是中國八大菜系之一，根據地域分為福州菜（以福建福州閩侯縣為中心）、閩西菜、泉州菜、廈門菜、漳州菜幾種類型，後3種合稱閩南菜。 福建地處東南沿海、盛產多種海 ...
1.鮮海蠣洗淨，去殼剔淨，下沸水鍋汆一下，撈起，瀝...
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1.將鱸魚去鱗，剁掉頭尾，掏去內髒，洗淨後剖成兩片...
1.將水發干貝盛入盆裡，加入蔥、姜、黃酒5克、清水...
1.豆腐切成4釐米見方，2.5釐米厚的塊20塊；2...
1.干貝洗淨，放入湯碗內；2.干貝內加入上湯100...
1.魚唇提前發好，洗淨，備用；2.將水發魚唇洗淨下...
1.蝦剝去頭、殼、尾，洗淨，用干毛巾壓干水份，用刀...
1.墨魚宰殺治淨，剞十字花刀，切6×3釐米長條；2...
1.將魷魚剞十字花刀，切成6×3.3釐米的長塊，下...
1.河鰻用草紙擦淨粘膜，洗淨，用刀沿背脊剖開，去內...
1.黃魚宰殺，治淨，片取淨肉2片，切成4.5×l釐...
1.將大海蝦剝去頭、殼、留尾，剔去背脊沙線，用清水...
