Fujian Cuisine
閩菜是中國八大菜系之一，根據地域分為福州菜（以福建福州閩侯縣為中心）、閩西菜、泉州菜、廈門菜、漳州菜幾種類型，後3種合稱閩南菜。 福建地處東南沿海、盛產多種海 ...
1、所有的材料切丁，備用。2、起油鍋，用4大匙油先...
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1.原料整修：選用豬後腿精肉，去皮拆骨，修盡肥膘和...
1.魚翅先用大火煮1/2小時後取出，放進冷水裡衝洗...
1.將每個鮮橙在上部1/4處截一片頂，頂留用，在切...
1.將每塊油面筋切成3塊，每塊再切成厚0.6釐米的...
1.將白蘿蔔去皮洗淨，切成1.65釐米長的段；2....
1.將大黃魚宰殺治淨，片取淨魚肉切3×2×0.5釐...
1.將鰻魚宰殺治淨，片取肉500克切成長6釐米、寬...
1.糯米洗淨，泡水30分鐘後瀝干水分，上籠屜蒸熟；...
1.河鰻洗淨，用草紙擦身去粘液，把魚身均勻切10段...
1.田雞宰殺洗淨，去內髒、頭、爪、皮，卸下四肢，大...
1.將螃蟹洗淨，蒸熟，待涼後去殼，取出蟹黃（蟹肉留...
