Jiangsu Cuisine
蘇菜即江蘇菜。起始于南北朝、唐宋時，經濟發展，推動飲食業的繁榮，蘇菜成為“南食”兩大台柱之一。明清時期，蘇菜南北沿運河、東西沿長江的發展更為迅速。沿海的地理優勢擴大 ...
1.姜洗淨，切片；2.蔥去根須，洗淨，切段；3.將...
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1.鵝掌洗淨，瀝干水分，用調味料(1)拌勻，再下油...
1.將干豬蹄筋投入三成熱溫油中，炸至收縮透明、內部...
1.鴨子宰殺，褪毛，斬去小翅和腳爪，在右翅窩下開約...
1.取蔥姜各5克洗淨，切成末，用紗布包好擠出汁水；...
1.取250克冬瓜，去皮，洗淨，用挖刀挖成冬瓜球；...
1.先將豬肉洗淨，切成長條；2.蔥姜均洗淨，蔥切段...
1.黃豆磨成水漿，用布過濾去渣；2.將豆漿入鍋燒沸...
1.將宰殺後的肥仔鴨治淨，斬去小翅和腳掌，再在右翅...
1.豌豆苗擇洗干淨，備用；2.香菇去蒂，洗淨，切絲...
1.將豬肉切成米粒狀，加蔥、姜、水、精鹽、料酒、干...
1.選料：選牛後腿肉為原料。2.切片、成型：剔除筋...
