Zhejiang Cuisine
浙江菜，簡稱浙菜，是我國漢族八大菜系之一，其地山清水秀，物產豐富佳餚美，故諺曰：“上有天堂，下有蘇杭”。浙江省位於我國東海之濱，北部水道成網，索有江南魚米之鄉之稱。 ...
1.把活鱔魚放在沸水鍋中汆一下，撈出去骨，掏去內髒...
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1.鯧魚剖洗干淨，斬去頭、尾、肚襠，用斜刀片成1釐...
1.牛肉（牛腿肉）洗淨切成4大塊，入沸水鍋汆約2分...
1.火腿用清水浸約2小時，取出後片成長3釐米、寬2...
1.將活童雞宰殺，放淨血汁，用60～80℃水燙泡煙...
1.將豬蹄筋水發好，對半切開，再切成兩段，放入沸水...
1.將茭白切成3.5釐米長的小條；2.將熟火腿切成...
1.將每只豬腰對剖成兩片，刮淨腰臊，剞十字刀花，再...
1.將豆腐皮潤潮後切去邊筋，疊齊，用刀按“十”字形...
1.豬瘦肉剁成末，放在碗內，加入筍末、黃酒10克、...
1.取鯊魚肉切成長4釐米、寬3釐米、厚2釐米的塊；...
1.將嫩母雞宰殺，褪毛（不剖肚），斬去腳爪，進行整...
